超簡單版土鳳梨酥

之前去臺灣第一次吃到土鳳梨酥，和傳統的鳳梨酥有很大區別。在大陸很少地方可以買到土鳳梨酥。喜歡吃鳳梨酥的人應該嘗試一下土鳳梨酥。鳳梨酥是單純的甜膩，土鳳梨酥是酸酸甜甜的，一點都不膩。製作方法一很簡單。其實也就是曲奇餅乾包裹餡料，我這款已經是少油少糖的了，不需要再減了。

用料  

超簡單版土鳳梨酥的做法  

1. 其實這一步和製作曲奇餅乾步驟一樣。             先將軟化好的黃油用打蛋器打至順滑，加入糖粉攪拌均勻。再將蛋液分三次倒入攪拌混合均勻。

2. 將奶粉和麵粉過篩加入黃油糊中，揉成麵糰用保鮮膜包裹好待用。

3. 將去皮菠蘿切塊，放入料理機打成茸，濾出水分。（沒有料理機可以切成小塊用乾淨的蒸布擠出水分，用料理機的話可不要打太細有顆粒狀的口感會更好）將濾好的菠蘿茸倒入不粘鍋加入老冰糖熬製冰糖完全融化，用手粘點冷水觸控不粘手就可以關火取出備用啦。（此處要小心，會燙到手哦）

4. 將麵糰取出分成18克一份的小麵糰，待菠蘿茸完全涼透分成10克一份的餡料。

5. 現在開始造它。                                                         烤箱預熱180度，將小餡料裹入小麵糰放入模具壓平（沒有模具可以用小紙板DIY哦）送入烤箱中層上下火180度烤15分鐘取出翻面再烤15分鐘。取出就大功告成拉，是不是很簡單。