培根蘆筍蛋卷

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用料  

培根蘆筍蛋卷的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨切小條狀，蘆筍刨去外皮和老的部分洗淨），依序放入胡蘿蔔和蘆筍在鍋中燙熟，燙好撈起放入冰水中；

2. 等冷卻後撈起，用廚房紙吸乾水份，把蘆筍切成跟胡蘿蔔一樣長的段；

3. 蛋加入鹽打散成蛋液，用小火煎成蛋皮後  起鍋切成與培根同寬；

4. 取一片培根鋪上蛋皮，中間放入胡蘿蔔、蘆筍後捲起，用牙籤固定；

5. 置於平底鍋或烤盤中，平底鍋無需放油煎熟。如是烤箱預熱250度，烤約8鍾即可。

小貼士

1.可以用四季豆、西蘭花替代蘆筍。
2.建議用牙籤固定，以防煎的過程中因翻動而散開。
3.因培根有一定的鹹度，所以不要放鹽了。