用料
馬蘇裡拉芝士 | 1湯匙 |
蘆筍 | 15根 |
培根 | 15條 |
黑胡椒粉 | 少許 |
牛致 | 少許 |
迷迭香 | 少許 |
香草 | 少許 |
味精 | 少許 |
蘆筍煎培根的做法
將蘆筍洗淨後切去根部較老的部分,燒一鍋水,水開後加入少許食鹽然後放入蘆筍焯燙15秒後撈出浸入冰水至涼透,涼透後撈起瀝乾水分備用
取一片培根平鋪在案板上,在一頭放上3根蘆筍,從根部開始纏繞著向上捲起,直至培根全部卷完
炒鍋內倒入少許食油燒熱,輕輕放入卷好的蘆筍,小火煎3分鐘,中途不時用筷子夾著翻翻面兒,起鍋前撒上少許香草碎、黑胡椒粉和味精
將煎得7分熟的蘆筍夾入盤內放好,在培根上撒上些許芝士,放入烤箱微微烤2分鐘使芝士溶化即可
小貼士
1、製作這道菜的培根請選用長條培根,不要選用後臀配根
2、將蘆筍焯燙過後放入冰水可使蘆筍保持青翠的色澤和爽脆的口感
3、如果不喜歡芝士的味道,這道菜也可以省略撒芝士進烤箱的步驟,而把煎制的時間稍微加長即可