皮凍［豆漿機版］

冬天，照例是灌製香腸的季節，每次灌完香腸後都會剩下一些派不上用場的廢料一一豬肉皮，這可是滿滿的膠原蛋白呀！用豆漿機做成皮凍，省去了慢慢熬煮的時間，味道卻不打折，又多一道下酒菜了！

用料  

皮凍［豆漿機版］的做法  

1. 豬肉皮用水煮一下，以便於去除毛和脂肪。我用的肉皮被家人切成塊了，不大方便去脂肪。大家做的時侯不用切這樣啊。

2. 片去肉皮內側的脂肪，儘量去除乾淨，不然影響口感。

3. 肉皮處理乾淨後，切成小條。

4. 放豆漿機裡，加水至1300毫升。選擇米糊檔。

5. 豆漿機工作結束後，趁熱倒入一個乾淨的容器裡，方形的最好，成形後比較好切。沒有的話圓的也可以，我就只有圓形的鍋哈哈哈

6. 冷涼，Q彈的皮凍就做好啦！

小貼士

1、這個方子做出來的皮凍口感比較紮實、Q彈，如果喜歡軟一些的，可以少放一些肉皮。
2、豆漿機煮好的皮凍液倒入容器裡時會有一些小氣泡，要用筷子把泡泡打掉，或者用勺子舀出來，否則氣泡會影響成品表面的光滑度。