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用料
皮凍–豆漿機版的做法
肉皮冷水下鍋,加花椒,料酒,煮三到五分鐘
煮好的肉皮颳去油脂,拔淨毛茬,用鹽搓下,再用溫水多洗幾遍。
取半斤左右肉皮放入豆漿機,加蔥段,薑片,鹽,料酒,水加到1000毫升的位置啟動五穀豆漿程式。
把煮好的肉皮漿過濾,倒入容器冷卻。
冷卻後就是Q彈緊緻的皮凍了
撒上蒜末,香菜,淋上生抽,也可以點幾滴香油。
這是加了蝶豆花泡的水。
中間加點胡蘿蔔汁的
顏色隨意組合。
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