豆漿機版皮凍

皮凍好吃，軟糯Q彈，外面賣的不放心，就自己在家做，工序簡單易操作，乾淨衛生。自己可以去賣肉的地方買豬皮，也可以把平時買肉剩的豬皮攢起來，我用的就是平時積攢起來的豬皮做的，下面就講怎麼做。

用料  

豆漿機版皮凍的做法  

1. 豬皮洗淨放鍋里加涼水，放薑片，料酒小火煮開去腥，這一步我忘了拍照片了，關火後撈出一片，用刀把皮上面的肥肉刮淨，再從鍋裡拿出一片繼續刮，直至刮完，不要一次全部拿出來，那樣放涼不好刮。做皮凍是不能有肥油的，必須去掉。

2. 將刮完的豬皮拔淨豬毛，清洗乾淨，切成細條。

3. 這是切好的，我做的多，每150克一份，裝到袋子裡放冷凍室，下次做的時候直接拿出來就可以了。

4. 中間做的時候沒拍照片用文字說明，我用的是九陽豆漿機，上水是1500ml，下水位1300ml的。將150克肉皮，胡蘿蔔切丁，姜切沫放入豆漿機，放鹽，胡椒粉或五香粉主要去腥，鹽不想放的也可不放，因為最後吃的時候要調汁。加熱水到下水位處，也就是1300ml，涼水也可以，按溼豆模式就可以。做好後倒入器具裡等冷卻就好了。放冰箱冷藏儲存。

5. 根據自己口味調成汁水就可開吃了。我這裡加入了蒜末，蔥末，生抽，醋，味精，鹽，辣椒油，蔥油，香油調出來的汁。

小貼士

1，做皮凍我加了胡蘿蔔主要是為了調色，不喜歡的可以不加，做出來的是白色的，也可以加菠菜汁，紫甘藍汁等等，隨自己喜好新增。
1，肉皮和水的量這個看自己家的豆漿機的容積大小，一般100克肉皮，1000--1200毫升的水，比較合適，150克肉皮1300—1500毫升水，肉皮可多但不能少否則，煮出來濃度不夠凝固不了。