比起傳統鍋煮皮凍,豆漿機做皮凍不僅簡單省事,而且顏值更高哦。廚娘們,趕緊滿滿的膠原蛋白補起來吧。
用料
肉皮 | 適量 |
料酒 | 一勺 |
蔥 | 少許 |
姜 | 少許 |
鹽 | 少許 |
豆漿機肉皮凍的做法
肉皮洗淨放入涼水鍋中煮開後再煮3分鐘
撈出來不燙手時把上面的肥肉片掉
再下冷水鍋中放一勺料酒煮開鍋
將煮好的肉皮趁熱切成細絲
分成100克每份,一次用一份
放入豆漿機,加少許蔥薑末(也可不加)和鹽,注入高水位(我的美的豆漿機1.2L)。
用“五穀豆漿”或“營養米糊”的模式
差不多半小時就好了
過濾一下更細膩
晾涼後放冰箱冷藏至凝固
切塊澆上香醋辣油開吃吧
小貼士
1、一次可以多處理一些肉皮,分成100克每份裝入保鮮袋冷凍儲存。
2、做好的肉皮凍放冰箱冷藏可以儲存4天左右,但最好現做現吃。