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用料
孜然炒烏冬的做法
熱鍋煎雞蛋,煎好了盛出來備用
烏冬面根據產品指示,煮好晾乾備用,煮到3/2熟就可以了。(我買的只需要煮一分鐘)
備菜:蒜泥,洋蔥切小塊,青菜,還可以加香菇。都切的稍微小點
調醬汁,1勺生抽,半勺老抽,1勺耗油 半勺糖,少許鹽。不喜歡甜口的可以不加糖和耗油
熱鍋爆香蒜泥,下洋蔥炒香,下香腸/火腿腸煎一下(我用的四川臘腸,就不要煎了 會很老),再下蔬菜炒炒,最後加雞蛋。
下烏冬面,倒入醬汁,翻炒均勻。烏冬面容易斷,用筷子炒比較好。炒的時候可以加椒鹽粉,孜然粉
翻炒均勻後就可以出鍋啦
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