舔手指【西梅糖醋排骨】

還是上週做的排骨，一週忙忙碌碌也沒發出來，週末好好整理下～不能再懶惰下去了～

用料  

舔手指【西梅糖醋排骨】的做法  

1. 排骨焯水洗淨控幹水份備用。

2. 配料如圖，我就是用的溜溜梅四顆～

3. 排骨炒糖色～小火把冰糖融化起大泡，變焦糖色放入排骨翻炒

4. 這是醬油，放了一勺半。醋也是這麼大的勺子放了兩勺。

5. 這是老抽，放了大半勺，事實證明我放的太多了～

6. 嗯，炒出來是有點黑了～

7. 加入沒過排骨的水，把薑片、八角、香蔥放進去，中火30-40分鐘。我這個肋排多，沒有燉多久就軟爛了。

8. 燉了30分鐘，可以把西梅放進去。

9. 30分鐘後可以嚐嚐鹹淡，因為每家的醬油鹹度不一樣。淡了就放點鹽～

10. 覺得味道差不多就可以大火收汁了，把薑片和蔥還有八角挑出來。

11. 這沒有糊，就是老抽放多了，西梅有點軟爛了，但是可以聞到酸甜的果香，很棒。

12. 撈出來撒點白芝麻裝盤就可以！

小貼士

我和家屬兩人火速幹掉了一盤排骨，舔手指～從中餐廳看的放西梅～是個不錯的小搭配！我是吃飯慢的左左慢，下個菜譜見！