【吮指糖醋排骨】孩子吃了真的吮指了

用料  

【吮指糖醋排骨】孩子吃了真的吮指了的做法  

1. 肋排沿骨頭方向切小塊，洗乾淨，涼水加2片姜、2勺料酒浸泡30分鐘。

2. 排骨撈出放進湯鍋，加涼水煮，加入八角、桂皮，香葉，大火煮開關小火煮30分鐘撈出，排骨湯倒入砂鍋蓋上蓋子。

3. 炒鍋下適量冷油，放入冰糖小火熬煮成焦糖，倒入瀝乾水的排骨小火翻炒上色均勻。

4. 炒好的排骨倒入砂鍋，加熱水剛淹沒食材即可，大火煮開轉小火。加入2勺生抽、半勺醬油、半勺紅燒醬油、3勺醋、8克白砂糖，小火燉煮至只有一點湯汁關火。
   
   使用愛麗思電壓力鍋，炒好的排骨倒入鍋中，加熱水淹沒食材，加入上述相同調料攪拌均勻，選擇“濃香燉肉”，火力2，時間40分鐘。結束後洩壓開蓋，選擇火鍋模式火力5收汁。

5. 酸甜可口，鮮嫩美味，小朋友吃得停不下來。

小貼士

各人口味不同，燉煮的過程中嘗一下湯汁味道，酌情調整佐料。