難度:簡單
耗時:15分鐘
蒸魚豉油是調味的關鍵，一般超市都能買到
用料
| 鱸魚 | 1條 |
| 蒸魚豉油 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蔥白 | 1段 |
| 生薑 | 1塊 |
| 植物油 | 10克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 紅椒 | 半個 |
鮮美清蒸鱸魚(蒸魚不腥有祕密)的做法
醃魚: 買一條1斤重以內的鱸魚(攤主殺好)，洗淨，魚魚背部斜刀幾刀，兩面撒薄鹽抹勻，抹點料酒，放入幾片薑絲
![鮮美清蒸鱸魚(蒸魚不腥有祕密)的做法步驟圖 第2張]( "鮮美清蒸鱸魚(蒸魚不腥有祕密)的做法步驟圖 第2張")
蒸鍋內水燒開，入魚，大火蒸
![鮮美清蒸鱸魚(蒸魚不腥有祕密)的做法步驟圖 第3張]( "鮮美清蒸鱸魚(蒸魚不腥有祕密)的做法步驟圖 第3張")
3分鐘後，將盤內蒸出的墨色的水倒出(這步是蒸魚不腥的關鍵),入鍋繼續大火蒸5-9分鐘(全程約蒸8-12分鐘)
![鮮美清蒸鱸魚(蒸魚不腥有祕密)的做法步驟圖 第4張]( "鮮美清蒸鱸魚(蒸魚不腥有祕密)的做法步驟圖 第4張")
炒鍋燒熱，倒入植物油燒熱
![鮮美清蒸鱸魚(蒸魚不腥有祕密)的做法步驟圖 第5張]( "鮮美清蒸鱸魚(蒸魚不腥有祕密)的做法步驟圖 第5張")
蔥絲紅椒絲放在魚上，淋入蒸魚豉油，熱油澆在魚身上即可
![鮮美清蒸鱸魚(蒸魚不腥有祕密)的做法步驟圖 第6張]( "鮮美清蒸鱸魚(蒸魚不腥有祕密)的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1. 蒸的鱸魚不要選太大，建議1斤以內
2.一定要買活的鱸魚，鮮魚蒸起來才鮮美
3. 中途倒出蒸魚的墨色汁是蒸魚不腥的祕密
