黑芝麻全麥芝士小麵包

每個品牌的麵粉吸水性都不一樣，經過實驗，記錄我用的河套高筋粉做出的成功麵包方子

用料  

黑芝麻全麥芝士小麵包的做法  

1. 除黃油外的其他原料全部放入廚師機，加入順序為牛奶、蛋液、白砂糖、鹽、黑芝麻醬全麥粉、高筋粉、酵母，用一檔和麵至成麵糰，三檔和麵至起筋性，一檔和麵加入軟化的黃油至黃油與麵糰融合，三檔和麵15分鐘。

2. 取出麵糰，用擀麵杖排氣，摔打搓揉麵團十分鐘左右

3. 均勻分成每個60克，共17個小麵糰，滾圓蓋上溼潤的屜布鬆弛15分鐘

4. 包上自制紅豆餡，其實這個烤盤裝滿了，最後一個是放入烤箱二發的時候放進去的

5. 捲上芝士片

6. 烤箱調到發酵功能，放一小碗熱水，放入烤盤二次發酵

7. 發酵好後，表面刷稀釋後的全蛋液，烤箱預熱上下管180度，烤制25分鐘

8. 出爐嘍

9. 包豆沙餡的蘑菇包忘記拍照了

小貼士

兩盤面包不能同時烤，烤第一盤的時候，另一盤放入冰箱內以免發酵過度。