黑糖全麥芝麻辮子麵包

很喜歡黑糖獨特的味道，也很喜歡芝麻核桃粉的香氣，兩者結合在一起，做一款超級養生的麵包，是喜愛黑糖黑芝麻的仙女們不能錯過的一款！

用料  

黑糖全麥芝麻辮子麵包的做法  

1. 麵糰所需材料除黃油和鹽以外的材料放入廚師機，揉到擴充套件之後加入黃油和鹽揉勻，接近完全。
   蓋上保鮮膜進行第一次發酵，一發建議不超過28度

2. 發酵的時間，我們來調餡兒
   把所需材料混合成粘稠的狀態即可

3. 發好的麵糰分割成十個等重的小麵糰，約85左右一個。
   輕拍排氣，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。

4. 按1-10的順序，取第一個做好的麵糰，擀成薄的方形面片

5. 加入芝麻核桃粉餡兒，由上往下捲起，依次做好十個麵糰，操作的時候記得蓋上保鮮膜以防風乾

6. 按1-10的順序，取第一個做好的麵糰，稍稍搓長按扁

7. 頭不切斷，分成三條

8. 切面朝外編成辮子

9. 依次做好十個放在烤盤裡，留有一定的空間
   

10. 36度75％溼度，進行二發，體積約2倍，表面慢回彈，充滿氣體

11. 預熱烤箱上下190度，放入烤箱中下層，調整至上180下200，30分鐘左右

12. 出爐刷一層蜂蜜水，我喜歡淡淡的啞光
    但是很多時候，啥也不刷了，或者進爐前刷牛奶都可以的，我一般不特意留蛋液刷
    
    當然，你有事先留蛋液，也喜歡看亮晶晶的麵包，刷一層亦可，但是刷了蛋液的容易上色深，注意加蓋錫紙！

13. 香軟拉絲的養生面包

14. 直接手撕著吃，灰常過癮！

小貼士

液體部分請靈活調整，每個品牌的麵粉的吸水性不同，請預留一部分液體
一發不超過28度，二發不超過38度
溫度和時間僅供參考，每個烤箱都有自己的脾氣
有問題可留言，相互學習，共同進步