試驗過幾回撥整出了最佳比例,記錄下來。
用料
全脂牛奶 | 145g |
雞蛋(較大) | 1個 |
白砂糖10g,木糖醇10g | 20g |
鹽 | 5g |
全麥粉125g,小麥粉125g | 250g |
全脂甜奶粉(視麵糰乾溼度) | 30g |
耐高糖酵母 | 5g |
黃油(後加) | 25g |
麵包機全麥黑芝麻麵包的做法
雞蛋、牛奶倒入麵包機,牛奶用微波爐溫一下。糖加入到一角,鹽加入到另一角。
倒入混合麵粉。在中間挖一個小洞,加入酵母。
啟動程式,等麵糰成型,加入黃油塊(不用融化)和黑芝麻。看揉麵的乾溼程度,後加入了30g奶粉。
提前十分鐘取出(防止外皮過硬)晾涼切片。