黑小麥麵包（柏翠麵包機版）

我用的麵包機是柏翠PE8900雙管機

用料  

黑小麥麵包（柏翠麵包機版）的做法  

1. 首先放入淡奶油、牛奶、水和雞蛋，接著放入高筋麵粉、黑小麥粉，然後把糖和鹽分別倒入桶的兩邊，最後加入酵母粉。

2. 把桶放入麵包機中，選擇選單8，和麵15分鐘，結束後放入黃油。

3. 選擇選單9，和麵33分鐘後，已經揉出手套膜，取出麵包機的攪拌片就可以準備發酵了。

4. 選擇選單12進行發酵，發酵2小時完成後，麵糰已經長到之前的2.5倍大，用手戳個小洞，麵糰不回彈不下塌就發酵好了，取出麵糰準備整形。

5. 搓揉麵團，排除麵糰中的大氣泡，接著將麵糰分成六等份，揉圓後靜置15分鐘醒面。

6. 然後取一份麵糰撖成橢圓形，窄的兩邊折三折，再把長的兩邊往中心對摺。這樣把剩下的五份麵糰依次完成放入桶中。

7. 桶放入麵包機中，蓋上溼毛巾（增加溼度），選擇選單12發酵，發酵2小時後，麵糰已長到桶的7、8分滿了。

8. 選擇選單18烘焙40分鐘，選色淺，啟動。

9. 1⃣️，烘烤結束後，把麵包取出放在涼網上涼至室溫。這樣鬆軟、香噴噴的麵包做好啦～
   2⃣️，烤好的麵包，可以冷至室溫後放保鮮袋儲存，吃的時候用微波爐打30一40秒，麵包又鬆軟了。

小貼士

如果在烘焙之前刷一層蛋液，選色(中），烤出來的麵包裡面鬆軟而皮會很香脆哦。