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用料
| 咖啡液 | 35克（水30克速溶黑咖啡5克） |
| 黃油 | 100克 |
| 低粉 | 80克 |
| 高粉 | 70克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 蛋黃 | 1個 |
咖啡味曲奇的做法
黃油軟化至可以按出印，加糖粉、鹽打發至羽毛狀
加入蛋黃、咖啡液，篩入粉類拌勻至無干粉
裝袋擠出花型，冷藏15分鐘定型
中層，150度35分鐘→120度10分鐘
小貼士
黃油不要打發太久，變蓬變淺即可
麵糰翻拌的細膩一些
面溫24.3度上下擠的花型
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咖啡味曲奇
食譜館
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