中式點心（三）米類

用料  

中式點心（三）米類的做法  

1. 一、鬆糕

2. 二、肉粽：
   問朋友討要的配方，是我吃過最有味的粽子，沒有第二。先記下方子，下次做過再上圖。
   
   鮮肉加上火腿肉，有了醃篤鮮的味道，也不錯
   
   1、鳳陽糯米5斤洗淨濾幹水，放入李錦記蒸魚豉油5勺（吃火鍋用勺子），蘭花一品鮮醬油4到5勺，李錦記草菇老抽1勺，口味重的再放兩勺鹽（普通不鏽鋼勺），拌勻，醃製兩小時。
   
   2、丁壩村豬腿肉帶鏢，洗淨切塊濾幹水，用上述醬油醃製兩小時。肉太鹹或醃製時間過長會肉質變硬沒彈性。
   
   3、放入鍋中水沒過粽子，水中放少許鹽，像很淡的湯的鹹度，煮2.5個小時。

3. 三、南瓜餅♥♥♥
   1、材料：南瓜 ，糯米粉 ，增甜料（白糖 紅糖 酸奶 果醬等等這兩天剛好可用桂花醬），沾料（麵包糠 椰蓉 芝麻等等 ）
   
   2、材料上不標明具體數量是因為這個餅實在是太簡單了，先把南瓜切塊蒸熟，去皮，感覺都不用搗爛，放入增甜料，分次放入糯米粉拌勻，拌到成團不太粘手即可，竊以為軟一點的餅更好吃，然後取一小團揉圓按扁，兩面沾上粉料，餅一定小一點薄一點，最後放油鍋炸也可以放平底鍋煎也可以，不用沾料也可以，把兩面煎脆脆的，裡面糯糯的，咬一口，南瓜香，咬兩口就沒了。呵呵
   
   3、南瓜 糯米粉 白糖是最原始配方，也最能突出南瓜香味
   
   4、可速凍儲存，取出直接放入平底鍋煎軟即可