這個方子成品香甜軟糯
用料
| 油皮部分 | |
| 中筋麵粉 | 200克 |
| 豬油 | 70克 |
| 水 | 82克 |
| 細砂糖 | 12克 |
| 油酥部分 | |
| 豬油 | 68克 |
| 低粉 | 140克 |
| 餡料 | |
| 棗泥餡 | 420克 |
中式點心，棗泥白皮的做法
油皮部分全部稱一起，活出手套膜，鬆弛30分裝左右，油酥部分用按壓法成團，放保鮮膜靜置30分鐘
![中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第2張]( "中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第2張")
油皮分割成23克的圓球，油酥分割成13克，然後揉圓，然後在靜置10分鐘
![中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第3張]( "中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第3張")
用油皮包裹油酥
![中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第4張]( "中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第4張")
包裹成圓球靜置10分鐘
![中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第5張]( "中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第5張")
敢長，捲成圓柱形
![中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第6張]( "中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第6張")
開完第一次酥後靜置10鍾後開第二遍酥
![中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第7張]( "中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第7張")
最終開酥成這樣，包裹棗泥
![中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第8張]( "中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第8張")
最終成形
![中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第9張]( "中式點心，棗泥白皮的做法步驟圖 第9張")
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