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【中式點心、豆沙麻餅】

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「中式點心、豆沙麻餅」的做法步驟圖

用料  

中筋麵粉 350g
牛奶 190g
白砂糖 20g
酵母 4g
泡打粉 3g
餡心
豆沙 300g
芝麻 適量
適量

【中式點心、豆沙麻餅】的做法  

  1. 1將所有的原材料(除豆沙、芝麻)倒入廚師機中,活面15分鐘,至光滑的麵糰

    2將麵糰均分3份,滾圓在摁扁,擀成中間稍厚,四周略薄的圓形麵皮

    3包入豆沙,像包包子一樣,一邊折,一邊轉,最後收口捏緊,擀成大餅狀

    4用毛刷沾上水,刷麵餅的表面沾上芝麻,放在籠屜裡餳發二倍大,中間要有一定的間隔

    5將籠屜放入已煮沸的鍋中,中大火蒸20分鐘,關火,等3分鐘掀開鍋蓋,取出麵餅

    6鍋中倒入適量的油,燒至7成熱放入芝麻餅,炸至兩面金黃即可改刀、享用