中式點心廣式叉燒酥

叉燒酥是廣式點心中常見的一種
這點心關鍵的一點其實就是開酥，也是大多數中式點心中常見的一種做法。
此方中的酥皮可以做22個叉燒酥，也可以做蛋黃酥。
這方子我家烤箱海氏38l一盤量
中式點心中多用豬油開酥，但是也可以用黃油，無味植物油代替，效果稍微弱點點。

用料  

中式點心廣式叉燒酥的做法  

1. 把水油皮中的材料丟入廚師機混合均勻成光滑的麵糰，能揉出膜為止。

2. 揉好的水油皮蓋上保鮮膜放置30分鐘。期間可以做油酥皮，把材料混合均勻揉成團就好。

3. 把水油皮分成20g左右一個，油酥皮10克一個。

4. 像包包子一樣用水油皮包住油酥皮。

5. 擀成牛舌狀，捲起來。放置一旁緩和20分鐘