超級無敵下飯的麻辣香鍋

麻辣香鍋經常做，處理冰箱剩菜的好辦法，菜譜中用到的食材都可以按自己喜好調整。這次的底料是直接買的麻辣香鍋底料➕豆瓣醬，不能吃辣的童鞋也可以放黃豆醬或者火鍋底料

用料  

超級無敵下飯的麻辣香鍋的做法  

1. 燒水，水開加入喜歡的蔬菜和丸子焯水，儘量切5mm左右厚片，不然後面容易炒碎找不到，好熟的最後放。這一步不用煮的太熟，後面還要炒，我煮了不到5min，煮好撈出瀝水備用

2. 準備喜歡吃的肉肉和調料

3. 鍋裡放油，中小火將蝦和肉類煎熟，我放了蝦、五花肉、火腿、肥牛

4. 你看起來好像很好吃

5. 顏色是不是很誘人

6. 鍋裡熱油，按順序加入蔥薑蒜、八角香葉、花椒辣椒，洋蔥，小火翻炒，每種時間不要太久炒香即可。香料沒有的可以不放，但是炒一下會非常香

7. 滿屋香飄飄，花椒辣椒易糊不要放早了

8. 加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，按照菜的份量加入麻辣香鍋底料（我用的德莊麻辣香鍋底料的覺得很好吃，也可以換牛油火鍋底料或者黃豆醬），不要一次倒完一整袋，不夠鹹可以後面再加，我這鍋用了一袋，後面加了點生抽就剛好。   底料炒香後，加入準備好的肉類、蔬菜，加入芹菜和生菜炒至斷生，最後按照個人口味加入生抽、糖、雞精調味。

9. 撒上黑芝麻，香菜碎，開吃！我可以吃兩碗飯！

小貼士

芹菜喜歡軟一點的可以一開始和青菜一起焯水，我喜歡脆脆的口感就最後炒的，看著步驟多其實很簡單，菜煮熟肉炒熟，拌勻就好啦