配粥小菜-寧波烤菜

用料  

配粥小菜-寧波烤菜的做法  

1. 青菜洗淨後汆水，水開後1-2分鐘撈出。

2. 青菜撈出瀝乾。

3. 香料，蒜和姜入油鍋小火慢煎，把香味煎出來後，撈出所有固體調料，只留下香料油。

4. 汆水瀝乾後的青菜入香料油翻炒，中大火。

5. 翻炒約2分鐘左右，加入老抽，生抽，料酒和冰糖繼續翻炒2分鐘後，蓋上鍋蓋，調小火慢烤。

6. 烤的過程中隨時翻炒一下，觀察青菜的狀態。

7. 烤到如圖狀態即可，出鍋前嘗下味道，如有必要，根據自己喜好再調整一下。