寧波的正宗做法

“媽媽，我想吃蛋糕了。”“寶貝，那我就給你做個寧波老蛋糕吧！”用料雞蛋3個鹽少量寧波老蛋糕的做法準備幾個碗撒下一點兒鹽（不加也行😁）打下幾個蛋。我這次用的是剛買來的海鴨蛋再攪拌一下把蛋放入鍋中，水燒開後小火五分鐘...

作為一名土生土長的寧波人，對於苔菜花生米這道正宗寧波菜是再也熟悉不過了，花生米的紅衣搭配苔菜的綠，一上桌就成為吸引眼球的焦點，嘗一口，花生米特有的香味加上苔菜的酥脆，讓人吃了一口還想再來一口，完全是停不下來的節奏…...

第一次體驗做油燜鞭筍，這個味道太好了，比臉白茭白還要好吃，就是有點貴用料鞭筍1000克生抽20克白糖25克菜籽油30克雞精3克寧波菜之油燜鞭筍的做法油燜鞭筍這個菜需要買多一點筍，因為筍殼以及根部有點多，剝殼可以讓攤販加工...

用料雞腿5只糟滷1瓶太雕酒4勺香葉1片八角2個桂皮1塊花椒15粒寧波糟雞的做法1..在糟滷中加入花椒、桂皮、八角、香葉等，靜置一夜。2.將雞腿洗淨後冷水下鍋，加生薑、蔥和料酒，大火燒開後撇去浮沫，開小火，保持水似開非開的狀...

用料年糕乾300克油5克糖6克鹽2克超簡單烤箱版寧波年糕乾的做法準備好年糕乾！把年糕乾倒入一個保鮮袋中，加入油、鹽、糖（具體的比例可以自己掌握，喜歡鹹口的可以多放點鹽少放點糖，我喜歡甜口的就多放了點糖）把保鮮袋鼓起來，輕...

地道寧波家常菜鹹菜鞭筍用料鞭筍600克雪菜150克鹽3克味精3克寧波家常菜雪菜煮鞭筍的做法鹹菜買回來用清水浸泡10分鐘去除多餘的鹹味，鞭筍去殼鹹菜改刀成0.5釐米的段，鞭筍切片鞭筍放入高壓鍋放鹽，味精，上氣後壓4分鐘氣沒了...

小黃魚用料小黃魚200克鹽一包寧波小菜/蒸黃魚廂（自制黃魚乾）的做法小黃魚買來後直接抹鹽巴，然後晒乾至手感摸起來發硬，秋冬季製作比較好。然後放冰箱收起來慢慢吃。吃的話，拿出來後去掉內臟，洗乾淨後，直接拿鍋上蒸。沾醋，即可...

用料蒜2瓣明蝦5只蟶子5只小黃魚2條雪菜適量韭黃適量鹽少許面（我用的鹼水面適量寧波海鮮麵家庭版的做法鍋中起油放入小黃魚煎到定型放入大蒜煎到兩面定型到付適量的水再放入蟶子明蝦水開到付雪菜韭黃煮1-2分鐘放少許鹽...

非常家常的一道下飯湯菜用料豬筒骨1根本地圓蘿蔔3個姜3片鹽3克雞精3克料酒18克🔥寧波家常菜，蘿蔔筒骨湯的做法買回來的豬筒骨用流水沖洗浸泡5分鐘去去雜質以及異味鍋中倒入清水，豬筒骨冷水下鍋放兩片姜10克花雕酒焯一下...

用料帶魚6段鹽適量油少許超級下飯的寧波菜乾煎帶魚的做法帶魚洗淨撒適量的鹽醃2小時。熱鍋放油，放入帶魚段煎至微黃，全程中小心。把帶魚翻個身，繼續煎，一定要中小火，慢慢的煎，否則容易煎焦還不熟。在盆內墊上廚房紙，可以吸一...

從小就特別喜歡吃的一道菜。特別是奶奶燒的，配上一碗涼滋滋的豆漿泡飯，能吃好幾碗飯。用料豇豆500克生抽適量醋適量冰糖適量寧波烤豇豆的做法開火，一斤的豇豆，我大概放了這麼多的油，正常燒菜油溫將這段喜慶的豇豆下鍋，翻炒...

《上元竹枝詞》裡寫“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘”，可見好米和桂花味是做一碗好湯糰的必備要素。湯圓系南方人最常見的食物，各個派別不一而足，但若真正論起排行來，寧波湯糰在我看來絕對可以拔得頭籌。為何？一因歷史夠久...

這裡介紹一種肉圓子做法，應該是小時候的味道。快過年了，老寧波人有個習慣，過年前會準備一些熟菜，如筍乾烤肉、四喜烤麩等紅燒類菜，另外會做些薰魚、鹹煎帶魚等水產類菜，再就是準備一些丸子之類半成品菜，如蛋餃，魚丸等，而最常備...

寧波人喜歡吃的家常菜用料洋尾筍150克味精你d克麻油25克🔥寧波人家下飯菜，麻油拌洋尾筍的做法洋尾筍撕小條用清水泡15分鐘然後換一下水再泡15分鐘瀝乾水份加以味精，麻油攪拌均勻裝盤小貼士我這個是洋尾筍是自己做的，所以...

用料黑芝麻粉30克白砂糖15克豬油適量糯米粉適量阿拉寧波湯圓～10個湯圓量的做法這是之前熬製豬油，冰箱拿出待用將黑芝麻粉和糖混合，然後挖適量豬油將他們融合，直到如上圖，然後放冰箱備用準備糯米粉，我們當下午茶，所以只做了十...

用料螃蟹4只鹽白酒薑糖醬油或者味精寧波特色菜.蟹醬的做法螃蟹洗淨，一點點剪開瀝乾水分，拌入糖一勺半，鹽三勺，酒兩勺，姜適量，（驅寒祛醒），醬油或者味精，拌勻，裝瓶蓋蓋，冰箱儲存，冷藏一夜要長時間吃需冷凍哦...

寧波象山的糟魚、糟螺肉、糟蝦是當地人喜愛的食物，憑著對兒時的記憶，自己動手試一試，居然成功了，有媽媽的味道哦。用料自剝海蝦仁250g甜酒釀1盒食鹽2勺寧波象山酒釀糟蝦的做法自剝海蝦，最好選用紅殼海蝦，色澤鮮豔，口感細膩。...

用料糯米克草木灰水克寧波鹼水粽（豹紋粽）的做法糯米泡了三個小時，瀝乾加入我淘寶買的草木灰水浸泡，一斤水泡四斤糯米，味道太好聞了！再泡三個小時左右，來回翻動下讓糯米均勻的浸泡，變黃的時候差不多了！包的時候忘記拍了，粽葉也是...

傳統美食寧波年糕餃，老一輩都會做，我也學會啦～用料粳米粉餡料寧波年糕餃的做法鍋中倒入2小碗清水燒開沸騰，加一小勺食用油，再倒入3碗粳米粉，控制好2：3的比例，筋度就會剛剛好用鏟子攪拌成絮狀，此時的粳米粉還比較燙，冷卻一下冷卻...

有次買糯米粉一點不黏就想著試試自己做，果然做好還真好從此想吃就自己做，只需要家中常備糯米隨吃隨做也乾淨衛生。用料糯米500克溫水適量黑芝麻500克白糖500克豬板油1000克黃油50克自制寧波湯圓的做法想要自己純手工做...

用料香蔥一大把大蔥半根香腸一根香菇五個生抽適量老冰糖兩塊中國加油，武漢加油，寧波你最棒之給媽媽做的拌麵醬的做法香蔥香腸醬，先把香蔥放到油裡慢火煸炸顏色金黃後加入香腸碎末加入冰糖生抽一點點水熬煮至水份蒸發起粘...

用料烏賊魚6斤老抽適量生抽適量糖適量料酒適量薑片適量寧波名菜---墨魚大拷的做法首先清理墨魚焯水瀝乾鍋裡熱油煸炒薑片倒入瀝乾水分的烏賊魚翻炒加料酒老抽生抽糖一起翻炒一下大火煮開小火慢煨慢煨的時候要經常去翻...

冬季的蘿蔔最為好吃，號稱賽人蔘用料排骨250克本地蘿蔔1根生抽20克老抽調色蠔油25克白糖25克雞精3克料酒50克水750克姜20克蒜子3瓣蔥花5克🔥寧波美食～蘿蔔紅燒排骨的做法準備好食材鍋入底油放入排骨蒜子姜煸炒出香味放入...

一家門都是糯米粉，所以這道傳統的湯圓必須練就如火純青用料水磨糯米粉100g豬油板250g黑芝麻150g白砂糖50-80g糖桂花若干酒釀若干根據口味枸杞若干自制寧波湯圓（黑洋酥版）的做法制作黑洋酥：將豬油板去掉薄衣，筋去除，撕成小塊...

自創新菜式，南北菜的完美融合用料裡脊肉胡蘿蔔絲大蔥絲青椒絲香菜寧波年糕雞蛋麵粉料酒味極鮮老抽香醋麻油鹽糖雞精葵花籽油胡椒粉鍋包肉炒寧波年糕的做法裡脊肉切成不厚不薄的片狀，加入少許料酒（少許哦，料酒多了肉會發酸...