《小米私廚》：寧波烤菜

今年楊梅季節裡，終於吃到了老家輾轉而來的慈溪楊梅，愜意玩賞閒聊的時候，驚覺已有好久沒有回過老家了。細算起來，過年前年二十八吃過團圓飯之後，緊接著就是國內疫情爆發了。

後來，每年必回的清明節掃墓只得取消了，五一假期毫無懸念的宅在家裡，到了楊梅季依然是群體蟄伏，現在算起來，年二十八那頓年夜飯竟是最新鮮的家庭聚會了。

許久不回老家，孩子們自然也是很想念的，想念每次回老家如同度假般的悠閒，想念那群憨直的堂哥哥們，尤其想念寧波的美味家常菜。

孩子們是超愛美味海鮮的，尤其老二徹徹底底遺傳了寧波人的特質，看見魚蝦蟹貝，簡直挪不開眼了。小米屬食肉的，但是對寧波其它特色美食也是情有獨鍾的。寧波年糕、臭豆腐、梅乾菜都是心心念唸的。

這不，小米埋頭仔細翻看了半天，終於找到這道菜後，深深撥出一句：“哦耶——寧波烤菜！”

操作很簡單，食材也是超級簡單，卻是足足的家鄉的味道。

想家的時候，來一道地道的家鄉菜吧~

用料  

《小米私廚》：寧波烤菜的做法  

1. 小青菜清洗好，對半切開，一支幹辣椒去籽切段

2. 油和幹辣椒放入主鍋，2分鐘/120℃/小勺爆香

3. 控幹水分後，把青菜加入主鍋

4. 加入老抽，生抽，冰糖和料酒，20分鐘/Varoma/小勺拌炒

5. 移除量杯蓋，3分鐘/Varoma/小勺收汁，盛入碗內淋上麻油，即可享用

6. 嘗一口，濃濃的家鄉的味道~

小貼士

媽媽私語：這菜十足實惠，原材料夠簡單，味道確實不錯，如果再冰一下，大概可以進五星級餐廳了。

小米點評：冰一下倒是個好建議！特別下飯，比我寧波阿婆做的更贊吧~下回試試把年糕一起做進去，寧波年糕烤菜~