用料
醃製材料 | |
生薑,大蔥,料酒,花椒,檸檬,大蒜,圓蔥,泡椒,香菜,小米辣, | 適量 |
調料 | |
食鹽,白糖,耗油,生抽,老抽,泡椒水,香醋,雞精, | 適量 |
食材 | |
雞爪 | 500g |
脫骨鳳爪的做法
新鮮的雞爪剪去指甲
清洗乾淨,清洗乾淨,清洗乾淨
涼水下鍋煮開,加生薑,料酒,花椒去腥
水開撇去浮末
涼水沖洗至常溫
吸乾表面水分,放入冰箱冷藏1小時(口感更好)
去骨
準備好的醃製調料切小塊
加入調味料,
加入雞爪,攪拌均勻,冷藏一晚
第二天就可以吃啦~
小貼士
料汁調製可以按照自己口味加減調味料~不是就一定要我做的這樣,大家可以自行發揮哦~!!