花膠泡發、超簡單紐西蘭鱈魚膠泡發

紐西蘭鱈魚膠本身腥味比較小，所以泡發比較簡單，而且適合做甜品。
我用的25頭的膠，發率很不錯

用料  

花膠泡發、超簡單紐西蘭鱈魚膠泡發的做法  

1. 把薑片、青檸檬切片扔水裡，魚膠（放盤裡鋪一點薑片、檸檬片）隔水蒸10-15分鐘（看魚膠厚度，厚的稍微蒸久一點），也可以放水裡煮，但是要煮開後比較好。

2. 煮軟後大概是這樣，捲起來，可以用水沖洗一下，保鮮盒內放入青檸檬和薑片，（如果準備做奶凍，這一步不用檸檬）。水一定要沒過魚膠多一點。用過濾後的水或者純淨水，忌油。

3. 放入冰箱冷藏裡，水最好沒過花膠，避免泡發不到位。

4. 泡12小時後的發率，可以換水再泡12小時。

5. 泡發率可以，膨脹起來！！

6. 真的是快要和手臂一樣長，而且360度湊近拼命聞，都幾乎沒有腥味！

7. 用鱈魚膠燒的紅豆蓮子魚膠，好吃！下次分享！

小貼士

一開始蒸可以加料酒和蔥去腥，只是鱈魚膠本身腥味小我就沒有加，也沒什麼腥味。如果後續要做奶凍，不要放檸檬。歡迎➕我一起討論：yangwanzhuo92