用料
| 姜 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 花椒 | 一撮 |
| 料酒 | 2勺 |
| 幹辣椒 | 1撮 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 烏魚仔 | 一斤 |
| 青辣椒 | 2只 |
| 蒜黃 | 一小把 |
| 木耳 | 適量朵 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 香油 | 幾滴 |
| 白醋 | 適量 |
爆炒小烏魚的做法
將買來的小烏魚與木耳一同放入燒開的水中燙開，後撈出控水備用
![爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第2張]( "爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第2張")
將所需配料（蔥薑蒜幹辣椒花椒青椒等）切好備用，
![爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第3張]( "爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第3張")
買回的蒜黃摘好清洗備用
![爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第4張]( "爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第4張")
熱鍋涼油，油熱放入配料，
![爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第5張]( "爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第5張")
放入青椒，我加了點胡蘿蔔，翻炒
![爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第6張]( "爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第6張")
倒入過了水的小烏魚繼續翻炒，放料酒，加入適量的（鹽，雞精，生抽，白醋），繼續翻炒幾下
![爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第7張]( "爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第7張")
後放入蒜黃香菜
![爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第8張]( "爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第8張")
滴幾滴香油出鍋
![爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第9張]( "爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第9張")
裝盤，撒點胡椒粉，
![爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第10張]( "爆炒小烏魚的做法步驟圖，爆炒小烏魚怎麼做好吃 第10張")
小貼士
蒜黃熟的快，出鍋之前下鍋翻炒幾下就可以了
小炒菜儘量多點油
