紅燒鯽魚

中國人的飯桌上，似乎都少不了一道魚<・)))><，今天分享的紅燒鯽魚，也是老少咸宜的口味了，今晚就來778~

用料  

紅燒鯽魚的做法  

1. 處理乾淨的鯽魚，兩邊斜切，方便入味，均勻抹鹽，這樣可以避免粘鍋。

2. 熱鍋下油，六成油溫下魚

3. 煎至兩面金黃，撈起備用

4. 重新起鍋，放入姜、蒜、辣椒，爆香

5. 開始調味：1/3料酒、1/3生抽、1/3老抽、1/3蠔油、半勺鹽，攪拌均勻

6. 加入一碗水，煮開後把魚重新下鍋

7. 先舀淋一下湯汁，後蓋上鍋蓋燜煮，每5分鐘翻面一次，10分鐘之後開蓋

8. 加入雞精、芡粉水、撒上蔥花和香油

9. 出鍋啦

10. 這樣做鯽魚，十分入味，下飯最合適不過了~

小貼士

鯽魚味美，可惜就是小小魚骨多，每次我都得吃得很小心ヽ(ー_ー)ノ