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用料
辣炒大腸的做法
大腸500克左右洗淨,放入主鍋,放生抽15克,老抽15克,糖15克,茴香桂皮香葉,放水1000克,滷30分鐘左右(具體時間以自己口感為準)/100℃/反轉小勺,撈出切斷備用…倒入油20克,碎的大蒜瓣,郫縣醬10克,3個小紅米椒切幾段,生薑片3片,爆香2分鐘/Varoma/速度小勺,放入大腸,一個洋蔥切塊,放入鹽5克,生抽5克,老抽10克,糖10克,料酒15克,5分鐘/Varoma/反轉速度小勺,最後2分鐘放入青椒切塊,紅椒切塊配色…備註:小紅辣椒隨自己洗好放
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