用料
| 肥腸 | 一斤吧 |
| 酸筍（或者酸仔姜酸蘿蔔酸豆角酸藠頭） | 自己看著辦 |
| 酸辣椒 | 自己看著辦 |
| 老薑 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 一點點 |
| 耗油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
酸炒大腸的做法
我買的是生大腸，賣家已洗好，我自己用剪刀剪開又洗了好幾遍，然後用料酒跟老薑醃製去腥。（如果你們有更好的辦法可以自己嘗試）
冷水下鍋過水，水開就好。然後拿出來就可以切段了，熟了之後更好切，生的只能用剪刀剪。我切的略大，建議可以小塊一點。
大火，熱油把肥腸下鍋，炒到有點香之後（我是看皮皮有點微焦）下所有調料（姜蒜酸辣椒跟酸筍），一起爆炒。
放點老抽上色，一點點就行，再放點生抽，鹽適量。不要太多，酸菜本身有味道。
準備起鍋就放點生蠔，然後再翻炒幾下就可以出鍋了。我個人很喜歡。酸酸辣辣有嚼勁很開胃~
