姜蔥炒大腸

用料  

姜蔥炒大腸的做法  

1. 大腸先用鹽+白醋抓洗3分鐘，洗淨把大腸翻過來，我喜歡用剪刀剪開，這樣洗起來更方便，翻過來把裡面的豬油扯掉，口味喜歡重點的少扒點，然後多次用幹澱粉抓洗

2. 洗淨的大腸涼水下鍋，加姜，料酒煮沸

3. 水開出鍋，洗淨

4. 準備一個料包，幾片姜

5. 將料包，薑片，大腸放入高壓鍋，加蓋過大腸的清水，燉15分鐘

6. 大蔥斜刀切段，葉子跟杆分開

7. 準備材料

8. 大腸燉好夾出

9. 切成小段

10. 熱油下大腸爆炒

11. 炒到有小許焦，大腸香味都出來了

12. 放入姜，蒜，小米椒爆香，放少許生抽

13. 將炒好的大腸盛出，留底油放大蔥杆炒

14. 再加葉子

15. 炒到微軟，加少許鹽

16. 放入大腸炒勻，味道淡的話再加點生抽就可以出鍋啦！

17. 🍚🍚