去大排檔必點的一道菜，因為太愛吃，所以自己研究著做。現在炒的自認為比大排檔好吃了。
用料
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 幹辣椒 | |
| 紅腸（要含澱粉的） | 2根 |
| 青辣椒 | 2支 |
| 耗油 | |
| 啤酒或料酒 | |
| 白糖 |
辣炒紅腸的做法
熱鍋涼油，加入花椒八角幹辣椒，然後倒入切成片的紅腸（要選澱粉多的紅腸）大火翻炒，在加入啤酒或料酒爆炒（會掂勺最好，因為可以讓火接觸到紅腸），再倒入耗油翻燒少許時間後加入青辣椒（青辣椒不需要去芯），最後加入少許白糖後翻炒出鍋。
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小貼士
油不要放太多，會膩
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辣炒紅腸
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