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用料
什錦冬瓜卷的做法
冬瓜切薄片,放開水裡焯熟,焯的時候放些花生油,使顏色更好看
木耳、火腿切絲,與金針菇一起放水裡焯熟,撈起,加鹽、醬油、香油攪拌入味
用冬瓜片把以上三絲捲起來,碼擺到盤裡
用水澱粉勾一個薄芡,淋到冬瓜捲上,這樣看起來更晶瑩剔透
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