內蒙古鄂爾多斯燉羊肉

用料  

內蒙古鄂爾多斯燉羊肉的做法  

1. 羊肉冷水下鍋，（內蒙古人喜歡不飄浮沫，因為這樣比較有肉味，不喜歡吃特別羶味太重的可以把羊肉撈出冷水沖洗乾淨，從新下鍋）

2. 第一次寫沒有特意去拍照片，冷水下鍋以後加入薑片，加入大蔥去除羊肉的羶味，蔥姜可以多放

3. 大火燒開後加入鹽，然後轉小火慢燉，（如果不是喜歡羊肉羶味或者顏色可以加入醬油，注意不要使用紅燒和老抽這樣深色）出鍋30分鐘前加入土豆燉至羊肉出鍋為止！水量的多少決定羊肉多少和軟硬度多少，這個可以看個人喜好 ，上述中沒有寫地角是因為地角為鄂爾多斯獨有產品，如果來鄂爾多斯旅遊玩耍可以諮詢當地居民

4. 出鍋了～開吃！