從小到大36年了，不進廚房不碰灶臺，2020年開始和各種高手學習烹飪，遇見更好的自己！😊
用料
| 土豆 | 2個 |
| 酸菜 | 1袋 |
| 粉條 | 1把 |
| 豬肉 | 500克 |
| 豆腐 | 500克 |
鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法
買一袋古法醃製的酸白菜
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第2張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第2張")
農村朋友自己家喂的糧食豬🐷
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第3張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第3張")
農村親戚家自己做的粉條
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第4張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第4張")
滷水豆腐500克切塊
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第5張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第5張")
蔥薑蒜適量
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第6張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第6張")
準備好配料，姜切片，蔥蒜切碎
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第7張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第7張")
肉不能完全消軟，冰箱裡拿出來用冷水泡一下，稍硬點切塊
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第8張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第8張")
土豆兩顆切塊
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第9張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第9張")
開鍋倒油加熱，讓油沾滿鍋底防止沾油
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第10張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第10張")
把豬肉倒入鍋裡炒到變色，大概30%熟
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第11張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第11張")
放入切好的蔥薑蒜，倒醋熗鍋，倒入生抽上色，倒入味極鮮提鮮，全調料花椒大料乾薑面各一勺，鹽兩勺半，少許白糖提鮮
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第12張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第12張")
炒3—5分鐘後倒水至鍋三分之二，放入少許蠔油提鮮
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第13張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第13張")
輔料先放土豆，煮5分鐘左右
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第14張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第14張")
然後放入豆腐和酸菜煮到稍剩一點水
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第15張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第15張")
最後放入粉條煮3-5分鐘
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第16張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第16張")
等水煮幹後攪拌好就可以出鍋了
![鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第17張]( "鄂爾多斯家鄉菜燴酸菜的做法步驟圖 第17張")
小貼士
食材是非常重要的，第一次學做燴酸菜，重要放調料的步驟是三哥親自指導，還有就是水一定要收幹，如果水多一定不好吃！經4人的品嚐一致點贊好評！
