照燒鰤魚

偶爾想吃了，又忘了做法了，然後各種搜，找感覺自己喜歡的比例。今天有時間我就隨手拍下照片記錄一下，雖然成品有點失敗，以後有機會再補吧……
兒子說這個比例的味道很好，我也覺得是這樣，有喜歡這道菜的朋友，歡迎參考☺️

用料  

照燒鰤魚的做法  

1. 魚片抹上鹽輕輕搓一下，放置5-10分鐘。然後用清水洗淨備用。

2. 魚醃好後準備冰水。

3. 燒溫開水就好，不要沸騰哦。把魚放進去大概幾秒到十幾秒就好

4. 表面變白就取出吧，放在廚房紙巾上控水，如下圖

5. 面上也放一張輕壓就好，魚來回翻動容易碎喲

6. 四個調料放在一起調勻

7. 中火兩面煎

8. 倒入調味料，中強火燒開，揮發酒精。再改為小火慢慢熬一下，可以把鍋偏著拿，用小勺把汁兒忘魚上澆，等汁濃稠了便可以取出裝盤。

9. 我今天做的有點失敗，在我為了找適合的和風盤子結果把汁給燒乾了，最鬱悶的是沒有找到😅😅將就下吧！

小貼士

我再繼續研究，有更好的方法再拿來分享！