照燒鮁魚

鮁魚的處理方法請參考前幾天的基本功菜譜喲~

個人喜歡食材原本的味道所以比較口輕o.

用料  

照燒鮁魚的做法  

1. 鮁魚切三等分，撒上鹽入味5分鐘後用廚房紙沾去水分。

2. 蔥白切段。

3. 中火熱油，放入蔥段，鮁魚皮向下煎出顏色。魚皮上色後轉小火翻面煎3~4分鐘。

4. 加入料酒+水+耗油+醬油+薑末。轉中火煮！

5. 中火煮至汁粘稠翻面裹湯汁，擺盤即可。

小貼士

· 因為是剔骨處理又低鹽適合老人小孩吃。
· 大小適宜可以用來做便當。