大容量墨西哥捲餅(仿crunchwrap supreme)

【視訊裡的牛肉餡是3個捲餅的分量，原料以菜譜為準】
六邊形的墨西哥捲餅，容量更大。外殼煎脆比正常的burrito更好吃(｢･ω･)｢

-靈感來源是美國快餐連鎖taco bell的一個產品crunchwrap supreme（搜了一下這個連鎖店在國內糊到地心，中國官網沒這個產品）。

-雖然沒吃過，但是這個餅的卷法實在值得借鑑，兩張餅可以捲起來更多東西。比burrito的卷法好操作很多，更重要的是方便把外面的麵餅煎脆，不容易散開。帶便當的話吃起來也更方便，不會一咬掉一半的餡😂😂😂

-而且中間加入脆脆的tostada(烤或者炸的麵餅，不就是薄脆嘛)增加口感也很有意思。

-個人覺得比較合理的順序是先放芝士片，再放肉，薄脆，牛油果，蔬菜。肉上面可以選擇加酸奶油，或者更健康一點的無糖希臘酸奶。

-簡單地用第戎芥末和楓糖漿做了一個甜甜的醬，和這個餅子挺搭的。第戎芥末可用美式黃芥末代替，楓糖漿用蜂蜜代替。

-麵餅我用了市售的全麥餅。麵點小能手可以自制單餅。建議麵糰里加點油脂，或者煎好之後抹點油，有助於防止變幹變硬，否則捲不起來或者開裂。有空再仔細寫寫做法。

-牛肉餡的調料完全可以自由發揮，沒有甜椒粉牛至葉加別的也行，什麼十三香五香粉了，只要你喜歡。我寫的這個香料子搭配是我做了好多次總結出來個人最喜歡的。

-持續更新，等我的雞肉和豆腐版本，以及其他口味的醬汁。

以下原料兩人份，能做兩個

用料  

大容量墨西哥捲餅(仿crunchwrap supreme)的做法  

1. 【番茄牛肉餡】
   洋蔥切丁（5mm寬）。番茄切丁（指甲蓋大小）。我用了罐頭的番茄，因為實在買不到好吃的番茄🙃

2. 【番茄牛肉餡】
   加一小勺植物油，炒至洋蔥略變透明。加入牛肉碎，加調料和鹽（如果用加碘鹽就後加）翻遍至變色。加番茄。嘗下味道，可根據個人口味加鹽。

3. 【番茄牛肉餡】
   炒至水分收幹，放置一邊備用。

4. 【楓糖芥末醬】
   混合原料至均勻，備用。

5. 【薄脆】
   取兩張麵餅，剪出兩張直徑15cm左右的小麵餅放一邊備用。
   邊上剩下的一圈抹上油，剪成小塊。

6. 【薄脆】
   微波爐加熱1分鐘，翻面，重複加熱至冷卻後變脆。我用了4-5分鐘。

7. 【組裝】
   一張大的捲餅皮，鋪上芝士，放一般量的牛肉，薄脆，1/4個牛油果，再放上蔬菜（我用了alfalfa sprouts）， 倒上醬汁。

8. 【組裝】
   蓋上小的餅皮，邊緣折起來。翻面。

9. 【煎餅】
   熱鍋，不用放油。折邊的一面先煎。用鏟子壓一壓，翹起來看一下顏色，上色了即可翻面。

10. 然後就切開吃吧！