蒜香義大利麵

這次我用非常簡單的方式，做出讓你意想不到，帶著媽媽味道的義大利麵。

用料  

蒜香義大利麵的做法  

1. 燒熱水
   燒一鍋熱水用來煮麵，往水裡加鹽，這樣煮麵時，才更夠味。

2. 煮意麵
   將意麵放入滾水中，再倒一點橄欖油，這樣既能增加香味，還能防止麵條黏在一起。（一邊煮麵的同時，另外一邊準備製作醬料）

3. 切配料
   將幹辣椒切碎，大蒜切泥，羅勒葉切碎。沒有羅勒葉可以用香菜代替。（羅勒葉要提前把梗去掉，只留葉子。記住食材要提前備好，這樣才能避免手忙腳亂）

4. 炒蒜泥
   將蒜泥放到鍋裡，加入橄欖油，稍微炒一下，橄欖油的量要能使蒜泥“泡”在橄欖油裡。（注意火候，否則蒜泥容易變黑變苦，影響口味）

5. 炒醬料
   上訴步驟中的蒜泥和橄欖油有點冒泡時，就把紅辣椒和羅勒葉放進來，一起翻炒。

6. 加湯
   舀一勺煮義大利麵的麵湯，倒進鍋裡，再加一點適量的涼水。

7. 調味
   在醬汁裡撒上黑胡椒和鹽調味。

8. 過濾麵條
   麵條煮到9分熟時，即可過濾出來。（因為麵條在後續步驟中還要翻炒，所以不要煮透）

9. 炒麵
   將麵條倒入醬汁鍋裡一起翻炒，快出鍋時再加入羅勒葉和蒜泥，稍微翻炒即可出鍋。（吃意麵的方法詳看本文下方小技巧❶）

小貼士

怎樣吃義大利麵？
左手拿勺，右手拿叉
先叉起義大利麵
然後在勺子上轉動
捲成一小坨然後再享用！

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