蒜香蝦仁義大利麵，超香必做

有什麼是最好的冰箱清道夫呢？
   一定是意麵～～
   濃濃的蒜香中帶著一絲辣，茄子軟糯、番茄酸甜、蝦仁Q彈……
   你說這是中式還是西式？我也說不清楚，好吃就完事了。

用料  

蒜香蝦仁義大利麵，超香必做的做法  

1. 1.大鍋燒足量水，蝦仁解凍，加少許鹽和黑胡椒碼一下。
   2.水開後加入水量1/10的鹽，開始煮義大利麵（根據外包裝標註掌握時間）；
   3.茄子、番茄切丁，蒜切末，幹辣椒切小段；

2. 4.鍋中加入蝦油，下蒜末、幹辣椒段煸香，加入茄子、番茄翻炒至出汁，再入蝦仁滑炒至半熟；
   5.加入3—4大勺煮意麵的水，蓋鍋蓋把茄子燒軟，開蓋收汁；

3. 6.煮好的意麵，瀝乾水加入步驟5中的醬汁，撥散收汁，起鍋裝盤。

小貼士

一、如果沒有熬好的蝦油，可以買鮮蝦，用蝦頭熬油，會更鮮。
二、掌握好時間，最好在意麵還有兩三分鐘好的時候，醬汁也快好，這樣把意麵加進去再收下汁味道做好。不能統一的話，就醬汁鍋熄火等意麵，不要意麵等醬汁。