砂鍋焗粉腸

新創菜譜

用料  

砂鍋焗粉腸的做法  

1. 沙姜大蒜洗乾淨拍碎剁碎備用

2. 粉腸洗一下切小段備用，粉腸要買漂亮的裡面流粉的，很多都是假的，假的粉腸吃起來是苦的。（粉腸的清洗這裡說一下，水龍頭流水衝一下外表即可，千萬別把裡面的粉給洗掉了，粉腸就是吃裡面一點粉）

3. 切碎的沙姜和蒜末加入適量鹽和花生油攪拌均勻

4. 煮沸後聞到香味將火調小

5. 倒入粉腸不要蓋上鍋蓋，小火開蓋燜個兩分鐘然後翻面繼續兩分鐘。

6. 然後用筷子將粉腸與沙姜等攪拌均勻，倒入生抽和蠔油上色調味，筷子不停的攪拌，避免糊鍋。

7. 全程大概十分鐘左右就可以了，保證爽脆的口感，粉腸不用太長時間，時間長了咬不爛的，火候過了老了就變得韌性十足，影響口感哈。