玫瑰雪糕

夏天怎麼能沒有雪糕呢，濃郁的雪糕配上玫瑰花的清香，感覺粉粉噠～

用料  

玫瑰雪糕的做法  

1. 蛋黃+細砂糖+香草精攪勻，用蛋抽攪至微微發白
   
   我用了泡香草莢的朗姆酒，用香草精或者香草莢都行哈～

2. 牛奶小火加熱至快要沸騰的狀態，分次倒入1中，邊加邊快速攪拌
   
   一定要分次加，加的同時快速攪拌，否則你會得到一鍋蛋花湯。。。😝😝😝

3. 攪拌均勻後，把液體倒回鍋裡，小火加熱至粘稠
   
   邊加熱的同時用刮刀不斷攪拌，防止受熱不均
   

4. 加熱到略粘稠時，我們來判斷漿體的狀態
   
   用刮刀挑起一部分，然後用手指在刮刀表面快速劃過，可以留下一條清晰的痕跡，就可以了
   

5. 加熱完成後過篩，得到光滑細膩的液體，冷卻待用

6. 等待液體冷卻的同時，我們來打發淡奶油
   
   淡奶油打發到6, 7分就可以了，濃郁的酸奶油的狀態即可

7. 接下來就是把兩樣東西攪和攪和就可以啦
   
   攪和勻了之後，再加入玫瑰醬，繼續攪和，雪糕糊就完成啦～

8. 做好的雪糕糊放進裱花袋，擠入雪糕模，進冰箱冷凍6小時以上就可以吃啦

小貼士

1.玫瑰花醬可以換成你喜歡的任何果醬，草莓藍莓做出來都很美，大家發揮創造力吧～

2.脫模的時候，找一個杯子，裝入自來水，將雪糕模下半部分在水裡泡10s，就可以輕鬆脫模啦～