玫瑰費南雪

費南雪也叫杏仁長蛋糕，源自法語詞彙Financier，一款頗有來歷的法國小糕點。費南雪的麵糊有一大好處是可以放冰箱冷藏，要吃的時候都隨取隨用， 費南雪花樣繁多，已遠不止傳統的形狀和單一口味了，這次加入雲南的玫瑰醬，香味濃郁，配一杯玫瑰花茶，暖暖的冬日再好不過了。

用料  

玫瑰費南雪的做法  

1. 準備好材料

2. 把黃油加熱至茶色，關火

3. 雞蛋蛋清分離，取蛋白備用

4. 在蛋白盆中加入白砂糖

5. 再加入蜂蜜

6. 再充分攪拌到出現密集的氣泡即可

7. 篩入低筋麵粉和杏仁粉，均勻翻拌至無干粉

8. 再倒入茶色的黃油

9. 翻拌至麵粉吸收了全部了黃油

10. 加入適量的玫瑰醬均勻翻拌即可

11. 把麵糊裝入裱花袋裡，擠入費南雪的烤盤裡

12. 烤箱預熱180度 中層 上下火 烤制10-13分鐘

小貼士

烤箱溫度自己掌控