玫瑰鬆糕

嘗試做鬆糕2周，在經歷數次失敗，快要絕望的情況下，做成了這款玫瑰鬆糕，口感軟糯，香氣四溢。

用料  

玫瑰鬆糕的做法  

1. 大米粉，糯米粉，糖混合，分3次加入水，攪拌均勻。攪拌後的狀態因該是，看上去有點幹，捏在手裡有潮溼的感覺，手鬆開後粉會自己鬆開的狀態。(這裡沒有拍圖，以後再做的話就補上)

2. 把攪拌後的分料過篩兩次，我用的是這種較粗的篩網。

3. 準備好器皿，把粉料平鋪一層，放上玫瑰醬，再鋪一層粉料，最上面放一點玫瑰醬做點綴。這裡關鍵是不能用勺子壓，粉料要保持蓬鬆的狀態。蒸好以後的鬆糕會縮，很容易取出，器皿裡不用抹油。

4. 水開以後上籠蒸30分鐘左右。大概蒸15分鐘就能聞到濃烈的玫瑰香氣啦……

5. 成品。

小貼士

因為糯米粉的比例不低，鬆糕的口感是比較粘糯的，不喜歡粘糯口感的，可增加大米粉的用量，水量也需要相應調整。
這款糕的主角是玫瑰，用料也要好一點，我用的雲南紅糖玫瑰醬，香氣非常濃烈。