廣式煲仔飯（4人量）

1.選用長粒米，洗淨
2.米飯燜至稀飯狀態放入臘腸和香菇，燜30min左右加入雞蛋
3.燜飯時可倒入泡香菇水
4.燜飯的水比平時少一些（米：水=1:1.2～1.4）

用料  

廣式煲仔飯（4人量）的做法  

1. 米飯3杯，約450克

2. 洗淨，加入水，約2.5杯水位

3. 香油6克左右

4. 倒入電飯煲，開始燜飯

5. 香菇洗淨切絲，可以用水焯熟，也可直接加入

6. 油菜洗淨，焯熟

7. 臘腸切片備用

8. 蒜切碎，加入5克油，放在微波爐裡高火叮30秒

9. 加入醬油30克，蠔油19克，糖5克，水3勺，攪拌均勻，放入微波爐高火1分鐘，至沸騰

10. 米飯燜至稀飯狀態加入臘腸和香菇，繼續燜30min

11. 加入雞蛋和油菜，繼續燜10min

12. 開鍋，倒入配料，拌勻後開飯