廣式臘腸煲仔飯（宿舍單人版）

簡單美味

用料  

廣式臘腸煲仔飯（宿舍單人版）的做法  

1. 一.配菜製作：
   1.香菇幹泡水半小時切片備用；
   2.木耳泡水半小時撕碎備用；
   3.香腸切片備用；
   4.青菜焯水撈出備用（開水下鍋，加入少量鹽防止變色）；
   5.同步米泡水半小時；

2. 二.蒸米飯：
   米飯電熱鍋開蒸煮，蒸到留一點水分就好，如圖
   

3. 三.放配菜
   放好配菜，留一個位置放雞蛋

4. 四.調配醬汁：
   2勺味極鮮醬油1勺耗油，少量涼水化開；
   PS:可通過嘗味進行把控

5. 五.澆醬汁
   米飯蒸熟，澆入一圈醬汁；
   PS:可試吃米飯，米飯不粘，顆粒飽滿，正常米飯即可

6. 六.打入雞蛋
   打入雞蛋開蒸；
   PS:雞蛋直接打入米飯上

7. 七.考鍋巴
   大火煮5分鐘，檢視雞蛋是否凝固，凝固即可來吃；
   PS:需要鍋巴可以多煮，可翻開配菜檢視鍋巴狀況
   

小貼士

香腸切薄片比較容易熟，