熗拌拍黃瓜

用料  

熗拌拍黃瓜的做法  

1. 黃瓜洗淨，削皮，去根去尖。

2. 用菜刀中部和手柄的部分把黃瓜拍裂，再切塊，兩釐米左右，太大了不好拌勻，裝盤。

3. 蒜瓣搗碎，幹辣椒切碎，小米椒切碎，辣椒麵半勺，全部放在碗裡。

4. 兩勺油燒至滾燙冒煙，倒入料碗裡，將配料用熱油滾熟，澆在黃瓜上，淋兩勺白醋，適量鹽，拌勻即可。

小貼士

有生薑的切一點薑絲放入料碗用熱油一起滾熟，味道更佳。涼拌藕片也可用此菜譜。