水果臘排骨

臘排骨，是我家鄉的一張地方美食名片，多年來一直深受八方來客的青睞，烹飪臘排骨的方式多種多樣，不管用何種方法加工出的臘排骨，都有著可以令人流連忘返的美味記憶。今天和大家分享的，是一道人見人愛的水果臘排骨。

用料  

水果臘排骨的做法  

1. 準備好食材

2. 先用小湯鍋燒一鍋熱水(淘米水更佳)，把準備好的臘排骨放入到熱水中，蓋上蓋子，在熱水中浸泡三個小時去鹹，之後，用手在泡好的臘排骨上搓洗幾把，再用清水沖洗一下裝入盤中備用。

3. 中號湯鍋中放入適量的清水，把淘洗後的臘排骨放入到湯鍋中，煮至水開後，轉小火繼續再煮2小時左右，煮至臘排骨上的肉可以用筷子戳穿為止。

4. 把煮熟的臘排骨用湯勺撈出裝入到盤中，杮子椒洗後用刀切成小方塊，大蔥切段，鮮薑切片，糖水菠蘿切成小塊備用。

5. 鍋中放入適量的色拉油

6. 待油燒至七成熱時，將切好的柿子椒、大蔥、姜、同時一起倒入炒鍋中，快速翻炒幾鏟

7. 把火調小，把煮熟的臘排骨倒入鍋中

8. 再把切好的糖水菠蘿也同時倒入

9. 倒入番茄醬

10. 撒入糖、鹽

11. 用鏟子將全部配料在鍋中拌勻，起鍋裝盤上桌享用。一盤美食，色好味好。

12. 開吃