脆皮臘排骨

脆皮臘排骨：臘排骨的口感相當爽口開胃，而且幾乎不用太多的烹飪步驟都會非常好吃。這次給大家推薦的這款脆皮臘排骨就非常值得大家一試啦成品的口感外脆裡香，吃起來的感覺非常不錯哦，而且做法也是相當簡單，無論是自己享用還是用來招待客人，都是非常不錯的

用料  

脆皮臘排骨的做法  

1. 備料：臘排骨，澱粉，麵包糠，雞蛋。先把臘排骨用涼水侵泡10小時，

2. 洗淨切大塊，蔥姜洗淨切末，均勻地鋪在臘排骨上面醃製30分鐘，

3. 把雞蛋打散拌均勻，加澱粉、水拌均勻成厚麵糊，把醃製好的排骨在麵糊裡沾均勻

4. 在均勻地拍上面包糠，輕拍臘排骨，靜止一會這樣炸的時候麵包糠不容易脫落

5. 熱鍋涼油，油熱5成下臘排骨，小火慢炸到臘排骨定型（大約10分鐘）撈起瀝油，

6. 油溫降至160度左右後，再把臘排骨放入油鍋復炸4分鐘左右，撈起瀝油即可

小貼士

1雞蛋麵糊不能太稀了，要不沾不住麵糊，太稠了排骨就會很厚的麵糊，要看筷子的往下留的速度
2一定得小火慢炸，要不大火外皮炸糊了，裡面還沒熟的，一定得復炸一次，這樣外皮脆，臘排骨一定侵泡去掉鹹味