臘排骨濃湯

這幾根臘排骨本來想燒著吃的，想想又能吃肉又能喝湯的感覺更好，所以就燉了湯，好大一鍋，大家一起來喝吧！

用料  

臘排骨濃湯的做法  

1. 將臘排骨用刀剁成小段，入冷水中浸泡3小時左右

2. 將臘排骨入冷水鍋中煮開，去除雜質血腥

3. 撈出排骨後將鍋內重新倒入2L熱水，再放入排骨、花椒粒和薑片大火燒開轉中小火燉制

4. 大約燉制1小時左右，加入鹽，投入胡蘿蔔塊

5. 過20分鐘左右放入萵筍塊，大約煮10分鐘左右

6. 最後將青蒜放進鍋內，幾分鐘後加入雞精即可

小貼士

1、臘排骨已經有比較重的鹹味，所以在加鹽之前可以嘗一下湯的鹹淡，適量加鹽。
2、用大火煮一小段時間，很容易將湯煮成奶白色，比較PP的湯色。
3、食材的投放順序按照易熟的順序放入。